打算购买VPS,请教VPS下软件安装的问题

achun

没有用过VPS,请问
在VPS下,我能自己安装我需要的程序吗?有什么限制?linux和windows平台间又有什么差别?
比如说VPS一般都配备有默认的httpd/database/php/asp...等环境.
我购买VPS后能否通过远程控制(如果需要可以购买独立IP)安装自己不同的后台环境呢?
对服务会有什么影响呢?
原来的软件环境我可以删除么?删除后我可以自己手工再次安装配置么?